随着生活水平、消费能力的提升，促进了餐饮业的发展，从而衔生了新型厨房模式——透明厨房。餐厅企业的后厨卫生状况，为消费者所看重的。透明厨房与以往的餐厅厨房不同，消费者能看到菜肴制作的全过程，菜肴制作的公开透明，每一道菜的工序、细节都让顾客看的清清楚楚、明明白白，将每一道菜肴的工序流程都尽收眼底，督促餐饮单位加强自律，全面接受消费者的监督，主动保障饮食安全。

 以海鲜饭馆餐饮店来讲，新鲜的海鲜必定带有水，透明胶带能让消费者们看的到里面的情况，不易作假，消费者放心。如若的确需要使用黑胶带时，用网兜将海鲜捞起，沥干水分，再放进黑胶袋中。

不缺斤少两、不偷梁换柱，不以次充好。诚信经营是餐厅经营的名片。好吃的菜肴，讲究技艺，有些菜肴制作工序杂而多。消费者一边看着厨房的表演，一边食用没事，快乐消费。

此透明新概念式的餐厅尚还未普及，但也是开了一个好头。