IFS 国际食品标准的目的是建立一个统一的评估审核基准, 为所有的品牌食品供应商提供统一的公式, 统一的审核程序以及对审核结果的相互认可并使整个供应链更具透明度.

 

IFS 详细定义了审核的内容, 程序, 评估标准, 并且对认证机构和审核人员做了一定的要求.

 

IFS 国际食品标准的构成结构: （要求目錄）

 

· 质量管理体系QMS

 

· 管理责任

 

· 资源管理

 

· 产品放行

 

· 测量、分析及改进

 

审查人员依据 IFS 标准进行审核. 此审核可划分为高低两个级别和一个更高等级的推荐级别.

 

IFS 基础级别: 这里所涉及的标准均为对国际食品行业的最低标准

 

IFS 高级: 这里所涉及的标准被视为食品行业的最高标准

 

推荐级别: 这里的标准是对所有希望自身企业在同行业中成为“点范” 的被审核企业的建议

 

 

 

内容概要

 

在”质量管理体系的要求“这章中定义了对风险管理/HACCP系统, 风险管理/HACCP小组和风险管理/HACCP分析的最初要求. 另外在这章中制定了引用质量管理手册的规定以及纪录和存档职责. ”管理责任“这章中涉及到以优化成果为目标的企业管理层责任感和他们对质量以及生产系统的承诺与审核. 在“资源管理”这章是以人事, 人事卫生学, 医疗控制调查及社会机制为焦点. “产品放行”这一章是 IFS 最广泛的章节. 它涉及的方面包括了产品规格, 操作范围，虫害控制, 追溯性, 转基因产品及过敏原. 在最后一章“测量、分析及改进” 中, 全面研究了温度、时间以及数量参数. 被污染的产品和产品回收也同样受到重视.

 

对审查人员和认证机构的要求被进行了调整. 所有认证机构必须通过 IFS 国际食品标准的EN 45011认证. 审查人员的资历须通过口试及笔试, 方可被批准成为 IFS 审查人员. 审查人员必须具备丰富的从业经历（专业知识）, 他们只允许被分配到与自身能力相匹配的工作领域. 这种能力不仅来自于在相关领域中的职业培训而且还来自于从业经历(至少拥有本行业两年的专业经历或至少参加过本行业10个审查项目). 达到基本要求的审查人员只能在被授权的认证机构进行 IFS 的审查工作.

 

被创建的网上审计门所含有的网上数据库包括了所有关于审计的重要和必要的信息. 审计门中还包含一个公开领域为所有潜在客户和一个通过特别注册账户被保护的领域, 为所有零售企业, 被审核公司以及认证机构. 在网上数据库中列入了所有已通过认证的机构名单. 根据标准, 如自身品牌食品供应商通过 IFS 认证, 此供应商及其地址才会被登记在数据库里, 以此来保障食品零售业的质量和买家的权益. 自身品牌食品供应商可以自己决定是否对某些零售企业公布他们所得到的认证结果的详情. 另一方面则将对这些数据进行严格保密.

 

结论IFS 国际食品标准为审核自有品牌生产商提供了一个高效率并具透明度的工具. 对整个供应链的好处: 为所有的零售商, 品牌食品供应商提供相同评估基准, 统一的公式，统一的审核程序并使整个供应链更具透明度.